好,再把鱼处理好,两面刷上油。刚好这时候纪罗回来了,苏珊珊便指挥纪罗把火烧起来,架子也搭起来。
这些野外生存知识苏珊珊早就不知道忘到哪去了,幸好有纪罗在,手脚麻利地就做好了一切。上面是搭好的结结实实的木架子,吊着一个汤锅。下面则是烧起来的火堆,烤得人浑身暖洋洋的。
苏珊珊把鱼放进汤锅里稍微煎了一下,再加水,这时候加入一点带着酒味的果汁,则可以起到画龙点睛的作用。
然后就可以不用管了,静静地等汤熬煮就可以了。
这会儿再去看那只腌制完成的鸡,把鸡的外面带着毛裹上叶子,再用湿泥巴紧紧地封住,间或夹杂一些杂草等,把整只鸡裹得严严实实的。
这时候不能裹得太厚,否则外面的泥土虽然烤熟了,但里面的鸡肉还没熟。也不能太薄,否则泥巴很容易脱落,导致鸡肉直接被烤焦。
苏珊珊也是大概观察了一下火势,找了个适中的厚度。全部弄好之后,鸡就变成了一个大大的泥球。
她如法炮制,把另外一只鸡也这么处理好,再把两个泥球直接扔进了火堆里。
叫花鸡的烹饪方法就是这么简单,与其说是烤鸡,倒不是说是烤外面的泥巴,通过煨焖烤的方法来让鸡肉变熟。这样制作出来的鸡肉,比单纯的烤鸡口感更佳鲜嫩,水分更足,香味也更浓郁。
看这火势和鸡的大小,苏珊珊预估大概烤个二三十分钟便足够了。
这段时间便可以去看火堆上面的鱼汤。
经过一段时间的熬煮,鱼汤已经变成了淡淡的奶白色,飘来一股若有似无的香味。
鱼原本的腥味已经没了,剩下的是独属于鱼汤的那种鲜美味道,尤其是这种野外的火堆烧出来的,带着一股独特的清香质朴的味道,和厨房里烹饪出来的那种精致感又不同。
再加上苏珊珊加入了酒味的果子汁水,汤的味道越发深远浓郁,带着醉人的气息。
坐在旁边的纪罗眼睛都直勾勾地看着这锅汤,眼神都不带变化的。
苏珊珊这个时候再往汤里放入之前切好的辣椒,倒入少许酱汁,把他们都搅拌均匀。鱼汤虽然闻着香,但如果不加入任何调味料,喝在嘴里难免觉得过于寡淡,如果是做其他菜的底料倒还好,单纯做汤,就显得不太够味了。
但放入辣椒后不太一样了,辣椒不用太多,微微一点,不仅可以给整个汤提鲜,还能增添一股淡淡的麻辣味,让整体的鱼汤口感更佳丰富。
最重要的是,这野生辣鱼汤配叫花鸡,可以说是完美绝配了。
做完了这些,剩下的就是等待了。
苏珊珊在纪罗旁边坐下,两个人都是席地而坐,闻着树林间花草的清香,听着噼里啪啦的火堆作响,闻着鱼汤的香味,倒是很惬意。
苏珊珊不由感慨“这就是我最喜
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