陈昭调好镜头,“是只拍菜啊,还是连你一起拍啊?”
“都拍,我说话的时候拍我,我掀开锅盖展示的时候拍锅。你是个憨憨吗?这种蠢问题都问?”邓子欣皱眉头。
“我这不是确认一下嘛。行了,我数三二一,咱们开始。”陈昭举着手机,对准邓子欣,“三!二!一!”
数到一的时候,邓子欣突然变脸,换成了温柔迷人的笑容,开口说话:
“今天分享几道古方流传的名菜,这些菜和汤的做法都是明清时期的家传,今天我给复制下来了。下面一一介绍。”
“第一道是燕窝海参汤。”
“燕窝先用天然泉水烧开后泡发,用银针挑去黑丝,再加嫩鸡汤、好火腿汤和新鲜蘑菇汤三种汤一起滚煮,看燕窝变成玉色就可以。海参我挑选的是青岛小刺参,先浸泡去掉泥沙,再用烧开的肉汤泡三次,用鸡汁、肉汁红烧后煨煮到烂熟。要注意海参要提前一天煮,一直煮一天。我现在只煮了二十二个小时,还需要再煮一个多小时。然后把燕窝海参混合起来,加入木耳和香菇做辅料。”
邓子欣介绍完,揭开一口砂锅的锅盖,陈昭赶紧凑上去拍特写。各色的食材在玉色的浓汤里起伏,颇为养眼。
邓子欣介绍这道菜的时候,陈昭已经震了,居然是这么名贵的菜,过程居然这么麻烦和耗时漫长!邓子欣竟然从昨天就开始准备了!炖了一天!
邓子欣开始介绍下一套菜:
“第二道菜是鱼翅,鱼翅不容易煮烂,必须煮两天时间,硬刺才能煮的柔软。我现在做的鱼翅是从45小时之前开始煮的,还有三个小时出锅。”
“具体做法其实也简单,用好火腿、好鸡汤,加鲜笋和一钱左右的冰糖,汆煮细萝卜丝和撕碎的鱼翅。煮到最后,萝卜丝和鱼翅都飘在汤面上,食客分不清哪些是萝卜丝哪些是鱼翅。这道菜有我们家族的家学寓意,就是无论富贵到吃鱼翅,还是简单到吃萝卜丝,都是好的。”
邓子欣揭开锅盖,陈昭赶紧凑过去拍摄,果然,晶莹剔透的汤面上漂浮着白色的长丝,分不清彼此。
“第三道菜是猪肺芙蓉花。”邓子欣继续。
“猪肺很难清洗,第一步挤掉肺管的血,除去包衣,敲打补打,正挂倒挂,割掉薄膜抽去血管。然后用酒水滚煮一天一夜,猪肺会缩小如同一片白色芙蓉花,在汤面上漂浮。然后加野鸡汤和佐料吃。”
邓子欣掀开锅盖,汤水上漂浮着四片小小的猪肺,真的像花朵大小,陈昭心说这简直就是鹅妹子嘤!谁能想到,原本那么大的猪肺,可以变成这么小巧可爱的东西?
邓子欣一道接一道菜往下介绍。
陈昭听的目眩神迷。
这些菜每一道都击穿了陈昭的认知,每一道菜都需要一天一夜以上的时间,消耗大量的名贵食材,或是精确到秒的火候、繁杂到极致的操作!这做的不是菜,是炫富,是时间,是炫技,是艺术!
视频拍完了,邓子欣高高兴兴地接过去,看了一遍,觉得没啥问题,鼓捣了一会儿,配上字幕,然后发抖音。
陈昭早就加了邓子欣的抖音号了,但是她一直没发视频。这还是第一次发视频。
陈昭果断去点了个赞,留评论:
“好棒!”
邓子欣白了陈昭一眼,“敷衍。”
视频传完了,两个人也没当事儿,聊着天等菜出锅,然后大快朵颐狼吞虎咽风卷残云!
一想到邓子欣为了迎接自己回来,提前两天就开始准备这些菜,陈昭就万分感动,感动地嘴角都流下泪来······
午吃了一半的菜,晚上又吃了一半的菜。
两个人都吃的肚子膨大,跟孕妇似的躺在沙发上,一动不动。
陈昭没事儿刷手机,忽然“卧槽”了一声!
邓子欣弹他脑瓜蹦儿,“素质素质素质,你可是大学老师,别成天卧槽来卧槽去的。”
陈昭把手机屏幕递到邓子欣面前。
“卧槽!!”邓子欣尖叫。
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