只不过梅子冻糕制作需要的时间不短,而萝卜糕却不需要多长的时间。权宜之下,戚挽月决定还是先做了再说。到时候,下午再去带糕点过去。
梅子冻糕需要乌梅、干山楂肉、甘草和黄冰糖。萝卜糕则需要泡了两个时辰的米、大萝卜、蒜苗、香菇跟猪肉。
戚挽月挑挑拣拣了一阵子才选好所需要的食材,再从御膳房里面要了不不少调味料,就两手拿着满当当的东西回到挽月殿的小厨房去。马上就到午膳的时辰,御膳房要准备主子们的午膳还要宫人的膳食,可没有多少空地方让她去做糕点,还不如自己回去小厨房呢!
回到小厨房,里面虽然已经闲置多时,但应有的用具还是齐全,而且柴火也因为东启洵住进来而存了不少。戚挽月看着眼前的东西,挽起衣袖,准备动手做糕点。
因梅子冻糕需要放到冰阁里冷冻才能算完成,所以她打算先做梅子冻糕再动手做萝卜糕。
先将大菜丝洗净,剪成碎条,再将乌梅、干山楂肉和甘草放入布袋加水熬成乌梅水。
在等乌梅水熬好的期间,她去做萝卜糕的准备功夫。因选的是白萝卜,而萝卜有女子上臂的粗细和长度,足够所需要的量。刨皮切丝,她的刀法极好,一会儿就把白萝卜都切成萝卜丝。
待她切完萝卜丝,那边的乌梅水也熬好。她将乌梅水加入大菜和黄冰糖一同煮融,倒入器皿内,等冷却后再放入冰阁内。她让人把器皿拿到冰阁冷冻,又喊来一个宫人帮忙磨米浆。
糕点的米浆全都是用浸泡过的米磨成,戚挽月当然不会去做推磨人,让那个被她喊过来而且看起来比较壮实的宫人推磨,而她加米跟水。因吃的人不多,所以就拿了约一斤的米,加上水也只有小半个桶米浆,戚挽月最后决定把配料量减少。
米浆弄好了,就剩下加上配料……到了这个时候她才想起忘拿葱酥饼,再去一趟御膳房就正好碰上午膳,没人有空理会。不过少一点东西,那两个人应该不吃出来吧?
抱着侥幸心理,她最后还是没去拿葱酥饼。
宫人还要看火,看着戚挽月先爆炒蒜苗,然后放猪肉和蘑菇,接着放萝卜丝。等食材热好就倒米浆,闷成糊状,最后倒进蒸笼等三刻钟。
在等待成品的这段时间内,戚挽月与那个烧火宫人收拾了被戚挽月弄得凌乱的小厨房,洗好大部分用过的用具放到一旁沥干水。加上已经到了午饭的时间,他们两人轮流去用午膳和看火。
已经有一年多没有动手做糕点,戚挽月但愿手法没有生疏,味道也不会有太大的差异。
“也不知道这两道糕点合不合他们口味……”戚挽月特地挑选这两道糕点的理由就是它们的味道适中,不会太甜或者太咸,只有梅子冻糕稍微偏酸甜一些。
若是两人都
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