夏日炎炎。
丰泽园后厨。
何雨柱心不在焉的拎着菜刀,在砧板上颠刀切菜。
工作找到了,这份工作他干的也是稀里糊涂,报上了自己那位父亲的名字后,人家厨师长,就让他试菜了。
相比于轧钢厂的后厨就那点食材,翻来覆去没几个花样,还得是这大饭店置备的多,一道黄焖鱼翅,证明了自己谭家菜的手艺,还没丢。
进是进来了,但,相比于轧钢厂后厨整个都听他的,到了这里,总是感觉有些掣肘,鸡头当惯了,乍然来当凤尾,显得有些憋屈。
相比于其他常年在这里摸爬滚打,早就熟悉了环境的厨子来说,他哪怕菜做的还不错,既然是新人,那就得从头来过,不至于做洗菜摘菜这种埋汰人的活,但切墩的事儿,那就少不了。
手中的土豆丝还没切完,一个接着一个的活,把他使唤的团团转,头上指头高的厨师帽,都快被立起的头发给扔出去了,大柱子现在火气很大。
“何师傅,我看你土豆丝切的不错,看样子有两把刷子,麻烦把这个青椒丝也给切一下,差别不能太大,不然客人,说闲话~!”
“行,我知道了~!”
多年不干的活,现在有的偷懒的切墩都推到了他这边,会来事儿的,还夸一下,找个借口,不会来事的,拿他直接就当打杂的使唤。
“干贝会处理么,把这玩意也处理一下,弄好后送到二灶备着~!”
何雨柱舌头舔了舔嘴唇,牙齿啮合间发出了咯愣声,他是真气呐,以往,三食堂有哪个敢这样跟他说话的,哪怕马华最后跟他不愉快,可还是得尊称一声何师傅。
还有丰泽园的菜,本来以为,凭他祖传谭家菜的手艺,进来至少能能混个灶头,结果,现在跟打杂似的,饭店一天下来,也没出几道谭家菜,什么鲍鱼、鱼翅、燕窝、乌参不知道是没人吃还是没人敢吃。
反正有这部分高档菜肴菜备着,也只是备着,每天基本上还是叉烧肉,大肘子,红烧鱼这些,反而出菜量多一些,剩下的大部分,还是普通的家常菜肴。
手掌握着菜刀,何雨柱是空有一身本事,却浑身无处使的感觉。
但之前找工作那么多天,天天吃闭门羹,吃的他都快自己放弃自己了,好不容易抓住这根饭店的稻草,只能勉强干着。
好歹,好歹国营饭店,老字号的,对厨子等级,没有限制,不像厂子里的后厨,最高只能到六级,就那也只有一个位置,七级两个,剩下的全是八级以下,难升的很。
“酥盒子的肉馅,等会调一下,调好后给我看看~!”
“啪嗒~!”
随着话音落地,一条指头长的里脊肉,被放进了身旁的盘子里,里脊落盘时,发出的声响,代表水分很足,加上淡粉的色泽,一看就是新鲜的。
何雨柱抬头看了看,映
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