“哗哗!”
回到小院,精神十足的夏杰自然也没去睡觉,去厨房扒拉了下竹篾里阴干的茶叶。
经过几天的自然萎凋,茶叶此刻已经完全失去了光泽,叶质拿在手中十分柔软,叶梗轻轻一折不会断开,叶脉呈现出透明状。
“嗯,可以继续下一个环节了!”
传统手工茶叶的制作,也算是一个小小的卖点,自然值得开个直播,制作成效视频了。
于是乎,夏杰先将爷爷这些天来制作木塔的视频全部剪辑好,然后发到南瓜网上,跟着打开直播间。
“呦,厨神杰都回来了啊,没跟爷爷好好唠唠嗑啊!”
“手艺杰,有没有代我跟老爷子问个好啊!”
“话说爷爷的新视频什么时候能看到啊!”
“大力杰,我很好奇,你精神头为啥这么好,明明昨天晚上熬了整整一夜啊,要是换成我,这会肯定得栽了!”
“这会开了直播,准备干吗呢?是要直播睡觉吗?”
“哈哈,大力杰,你放心去睡吧,只要你全程直播,我肯定给你打赏!”
面对直播间的议论纷纷,夏杰笑了笑道:“爷爷最新的视频已经发上去了,是制作木塔的,喜欢的朋友可以去南瓜视频看一看!”
“收到,马上就去看!”
“可以可以,一听就是个大家伙,怪不得要准备这么久!”
“老爷爷又要技惊四座喽!”
“不管看不看,先去点个赞!”
跟着,夏杰指了指竹篾里面的茶叶说道:“上次不是在山里面摘了点茶叶嘛,第一步已经好了,现在准备进行第二步:手工揉捻。”
“为啥要揉捻呢,绿茶不都是直接下锅一炒就完事了吗?看来制作红茶可比绿茶麻烦多了!”
“那当然,发酵茶和不发酵茶根本不是一个概念!”
“我说主播,这个红茶的揉捻,不是用机器吗?”
“手艺杰这边没有机器,自然是人工了!”
“要啥机器,大力杰有的是力气,还是随便搓搓就能搞定了!”
“这才第二步,后面还有几步啊?”
“急啥,反正主播肯定会来个大全套,看着就是了!”
将竹篾放在小桌子上,夏杰坐在旁边,伸出双手,开始搓揉起了茶叶。
这个制作红茶的技艺当然不是传承的,而是以前看村里的老茶人做过,感觉挺有趣的,所以他跟着学了学,如今也算能发挥作用了。
夏杰双手分别抓住一大把茶叶,在竹篾里面如同画圈圈般搓动,发出阵阵细碎的沙沙的声响。
一边揉,他一边跟直播间的众人解释道:“之所以要搓捻,是为了下一步发酵打好基础。”
“经过搓揉,会是茶叶发生三种变化:一是让叶细胞组织破坏,茶汁外溢,为形成红茶特有的内质奠定基础。”
“二是让叶片揉卷成紧直条索,缩小体形,塑造美观的外形。”
“三是让茶汁能够溢在
请收藏:https://m.hbsar.org
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)