“这是豉汁蒸鲍鱼,用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏并洗净;鲍鱼壳用小刷子刷净,鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花,蒜切末,姜切末,豆豉漂洗干净后剁碎,接着锅内热适量油,加入葱、姜、蒜小火炒香,留出少许葱花备用,加入豆豉继续炒出香味,加入适量盐、少许糖调味,成为豉汁,鲍鱼重新放入壳内,浇上适量豉汁,蒸锅上汽后,蒸大约5分钟,表面撒些葱花,淋上适量烧滚的油即可!”
“鲍鱼水饺,和面,在面粉中加入水,揉制成面条,放置醒发;猪肉剁碎,葱切碎,姜打碎成姜汁,放置备用;将盐、生抽、姜汁、水倒入肉馅中,顺时针搅拌上劲,静置;将鲍鱼切成小丁,放入肉馅中搅拌均匀;将面团取出,切成大小一致的剂子,擀成饺子皮;将馅料包入饺皮中,下锅煮制即可食用。”
“鲍鱼捞饭,鲍鱼洗净切花刀,加入料酒、鲍鱼汁、白胡椒粉腌制10分钟;西兰花下水焯熟,过凉水,沥干后摆盘;锅中倒入蚝油、鲍鱼汁、糖、料酒、葱、姜、清水搅拌均匀,放入鲍鱼,烧制3分钟;捞出鲍鱼,将剩下汤汁中的葱、姜捞出,加入淀粉勾欠后,淋在米饭和鲍鱼上即可。”
许卫国认认真将一道道鲍鱼菜式解释了一遍。
“光是卫国你说,我就已经口水直流了!”
娄晓娥看着眼前的鲍鱼宴,眼睛不断放光。
“这些菜式无论是摆盘还是香味都是极品,相比这味道更加上层!”娄父也感慨道。
娄母则是有些诧异道:“老娄,你啥时候成为美食评论家了,我怎么不知道呢?”
娄父尴尬笑了两声,“我哪里是什么美食评论家,单纯就是卫国做的菜实在是太好了,有感而发...有感而发!”
娄母则是笑着道:“卫国,你这也太惯着我们晓娥了,她想吃鲍鱼,你...居然做了鲍鱼宴!太....”
不等娄母将“奢侈”两个字说出口,许卫国就赶紧说话道:“娄阿姨,这事可不能怪晓娥姐,主要是我多带回来了些鲍鱼,虽然这是冬天,放久点也没啥,不过还是有些影响口感,所以我就干脆将这些鲍鱼全部做了,好在晓娥姐也喜欢!”
“这鲍鱼味道鲜美,营养丰富,老少皆宜,大家也别光听我说了,赶紧动快子吧!”
随着许卫国发话,大家都迫不及待的品尝起来。
“嗯嗯,这红烧鲍鱼味道好好吃,红烧肉在它面前都弱爆了!”娄晓娥兴奋道。
“我觉得这豆豉鲍鱼味道更好,好吃!”娄父也跟着道。
“小丫喜欢这鲍鱼蒸蛋!”许小丫兴奋举起小手。
许卫国给聋老太太加上一块鲍鱼肉,“奶奶这是鲜鲍鱼瘦肉汤里的鲍鱼肉,炖了很久,肉质软糯,您不用担心吃不了,您先吃肉,我再给您盛碗瘦肉汤,更加鲜美有
请收藏:https://m.hbsar.org
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)